Coffee 이야기2 어코스 커피 한잔의 커피를 위한 노력.. 청주 오송에 스페셜티 커피 매장을 오픈한지 이제 반년 정도가 지나가고 있는 어코스커피입니다.그동안 오송이라는 지역에 적응을 하느라 쉬어가는 시간이 없었던것 같네요. 이제 차분하게 블로그에 커피 이야기를 조금씩 남겨 보려고 합니다..저희 부부는 모두 커피를 진심으로 즐기는 사람들입니다. 커피 트랜드가 바뀌는것에 맛을보고 재연해보고 적응하는것을 낙으로 여기는 사람들이죠.커피를 알면 알수록 한잔의 완벽한 커피는 있을수 없다고 생각합니다만그래도 한잔의 맛있는 커피를 위한 노력은 아끼지 않고 있습니다.때로는 한잔의 맛있는 커피가 행복한 하루의 시작이기도 하니까요.. 맛있는 한잔의 커피를 위한 노력 LIST1. 커피를 내리기에 알맞은 정수를 거친 물2. 신선하고 맛있는 정량의 커피 원두3. 추출에 적합한 도구 선택.. 2024. 9. 23. 2019 WBC (월드바리스타챔피언십) 한국인 최초 우승 전주연 한국인 최초로 WBC(월드 바리스타 챔피언십) 우승자가 나왔습니다. 저희 커피공간의 커피 선생님이신 전주연 바리스타입니다.. ^^ 한국 KNBC 2019 2019에서 우승하시고 이번 WBC 2019에서 당당히 우승을 하셨네요.. 10여년 도전의 결과물인지라 너무나 값진 우승입니다. 에스프레소용으로 사용한 원두로는 콜롬비아 라 팔마 Y 엘 투칸 농장의 시드라 품종입니다.. 지금까지 신맛의 성향을 가진 스페셜티가 주류였다면 최근에는 단맛에 중점을 둔 스페셜티가 주목을 받고 있습니다. 특히나 탄수화물에서 찾을수 있는 단맛에 중점을 두어 시연을 했기에 단맛을 많이 가진 콜롬비아 라 팔마 Y 엘 투칸 시드라를 선택하였다고 하네요... 저도 무척이나 궁금한 원두이기도 합니다. 최근의 추세에 따라서 단맛이 중점인 스.. 2019. 4. 22. 이전 1 다음
